Bò cuộn nấm kim châm sốt cà chua là một món ăn từ bò được nhiều người mê mẩn. Miếng thịt bò mềm được cuộn bao quanh nấm kim châm, hương vị đậm đà bắt cơm. Nếu bạn đang băn khoăn chưa biết nấu món gì vào dịp cuối tuần để chiêu đãi các thành viên trong gia đình thì hôm nay Tấn Phát sẽ giới thiệu đến bạn một món từ thịt bò cuộn nấm kim châm sốt cà chua siêu hấp dẫn.

Dinh dưỡng có trong món thịt bò cuộn nấm kim châm sốt cà chua :

Bổ sung nhiều thịt bò sẽ hỗ trợ cải thiện tình trạng thiếu máu, tăng cường protein cho cơ thể, phát triển cơ bắp. Dù thịt bò là thực phẩm nhiều chất dinh dưỡng nhưng lượng chất béo lại ở mức thấp, vì thế bạn có thể ăn mà không lo về vấn đề tăng cân hay mỡ trong máu. Trong bò có nhiều loại vitamin như vitamin B6, B12, cùng các khoáng chất như canxi, kẽm, selenium, photpho, sắt, niacin...

Bên cạnh đó nấm kim châm cũng cung cấp một lượng lớn chất xơ, bổ sung ít calo cho cơ thể và không chứa chất béo, phù hợp dành cho người muốn giảm cân hay đang chơi thể thao. Không chỉ vậy nấm còn chứa nhiều chất kẽm và kali, đây là thành phần quan trọng giúp hạn chế tăng huyết áp, ngừa tai biến, phòng ung thư.

Trong cà chua chứa nhiều đường đơn chẳng hạn như glucose, fructose, chiếm gần 70% hàm lượng carb. Các chất xơ trong cà chua không hòa tan ở dạng hemicellulose, cellulose và lignin. Vitamin C và khoáng chất có vai trò như chất chống oxy hóa. Ngoài ra vitamin K1 có vai trò quan trọng trong quá trình đông máu và sức khỏe của xương. Folate hay còn gọi vitamin B9 hỗ trợ cho sự phát triển bình thường của mô và chức năng tế bào, tốt cho phụ nữ đang mang thai.

Cách làm thịt bò cuộn nấm kim châm sốt cà chua đậm đà, chuẩn vị?

Nguyên liệu :

Ba chỉ bò : 100gr

Nấm kim châm : 50gr

Ớt chuông : 1 quả

Cà chua : 2 quả

Hành tỏi băm : 1 muỗng

Tương ớt : 1 muỗng

Nước mắm : 1 muỗng

Dầu ăn : 2 muỗng

Sơ chế và ướp thịt bò :

Thịt bò mua về rửa sạch với nước, khử mùi hôi bằng cách ngâm thịt với rượu trắng khoảng 15 phút sẽ khử được mùi hôi hiệu quả

Sau đó vớt ra, rửa lại dưới vòi nước sạch, đem đi thái thành những lát mỏng

Kế đến cho thịt vào tô và ướp cùng với 1/3 muỗng cafe muối, 1/3 muỗng cafe tiêu xay, 1/3 muỗng hạt nêm, dùng đũa đảo đều để thịt thấm đẫm gia vị

Sơ chế các nguyên liệu :

Nấm kim châm cắt bỏ gốc, tách thành từng nhánh nhỏ vừa ăn, đem rửa vài lần với nước cho sạch rồi để ráo

Ớt chuông rửa sơ qua với nước, cắt bỏ cuốn và hạt, sau đó thái thành các thanh dài

Cà chua rửa sạch, cắt bỏ cuống, thái hạt lựu

Cuộn và áp chảo thịt :

Trải miếng thịt đã cắt lát lên thớt sạch, cho lần lượt ớt chuông, nấm kim châm đã sơ chế lên trên bề mặt thịt, sau đó cuộn lại rồi dùng 1 chiếc tăm để cố định nguyên liệu 

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng dầu ăn rồi đun ở lửa vừa. Khi dầu nóng thì cho bò vào áp chảo các mặt khoảng 1 phút, đợi bò hơi chín thì vớt ra dĩa

Làm thịt bò cuộn sốt cà chua :

Bắc chảo sạch lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng dầu ăn, đợi dầu nóng thì phi thơm tỏi băm nhuyễn. Tiếp theo, cho cà chua vào xào sơ với 1 muỗng đường khoảng 1-2 phút

Kế đến, cho thịt bò đã áp chảo vào xào chung với cà chua, nêm thêm 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng tương ớt và ít nước

Nấu ở lửa nhỏ tầm 2-3 phút cho thịt bò thấm đều sốt cà chua, nêm nếm lại cho vừa miệng thì tắt bếp, trang trí ra dĩa

Thành phẩm :

Thịt bò mềm không dai, thấm đẫm sốt cà chua, nấm kim châm giòn dai đậm đà gia vị khiến ai ăn cũng đều thích mê

Món này dùng kèm với cơm trắng nóng sẽ rất tuyệt

Những lưu ý khi làm thịt bò cuộn nấm kim châm sốt cà chua :

Cắt thịt bò thành từng lát mỏng để thịt chín đều và đảm bảo chuẩn vị khi ăn

Ướp thịt ít nhất 30 phút để thấm đều gia vị

Khi cuộn thịt bò với nấm, hãy đảm bảo chúng được buộc chặt để tránh nhân rơi ra ngoài khi nấu

Điều chỉnh thời gian nấu đến mức độ chín bạn mong muốn

Không nên nấu thịt bò với nấm quá kỹ sẽ khiến cho bò bị khô và mất đi vị ngọt tự nhiên

Khi áp chảo thịt nên đặt phần mép xuống dưới, giữ khoảng chừng 5 giây để mép dính vào phần thịt, không bị bong ra lúc chín

Tham khảo: Thịt bò cuộn nấm kim châm nướng