Bò cuộn nấm kim châm là sự kết hợp hoàn hảo giữ thịt bò mềm ngọt cùng nấm kim châm giòn dai. Sự kết hợp giữa 2 nguyên liệu này khiến bạn cứ muốn ăn mãi không thôi. Với hương vị độc đáo và cách chế biến tinh tế, ba chỉ bò cuộn nấm kim châm nướng chắc chắn sẽ mang lại cho bạn những trải nghiệm ẩm thực thú vị.

Những lợi ích của món thịt bò cuộn nấm kim châm : 

Thịt bò và nấm kim châm được yêu thích không chỉ nhờ vị ngon ngọt, dễ ăn mà còn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng đối với con người. Vì vậy với món ăn này, nó cũng sẽ đem đến nhiều lợi ích như :

Thịt bò : Thịt có thể dùng cho người giảm cân, vừa có thể dùng cho người muốn tăng cân. Nhờ chứa hàm lượng vitamin B6 và protein cao, giúp hỗ trợ hệ miễn dịch, tăng sức đề kháng, nhất là với trẻ em. Là nguồn thực phẩm tốt cho cơ thể bởi hàm lượng chất sắt có trong thịt khá cao. Axit linoleic là một loại dầu dược phẩm có tác dụng duy trì và phát triển cơ bắp

Nấm kim châm : Nấm rất tốt để duy trì huyết áp được ổn định, nhất là với những người bị cao huyết áp. Tốt cho quá trình sinh trưởng và phát triển chiều cao của trẻ nhỏ bởi nấm chứa nhiều Lysine. Có tác dụng chống viêm loét đường tiêu hóa, giảm mỡ máu, ngừa ung thư

Cách làm thịt bò cuộn nấm kim châm nướng bắt cơm?

Chuẩn bị :

Ba chỉ bò Mỹ : 140gr

Nấm kim châm : 100gr

Hành tím băm : 2 muỗng cafe

Dầu hào : 1 muỗng cafe

Nước tương : 1 muỗng cafe

Dầu ăn : 1 muỗng

Sơ chế và ướp thịt bò :

Cho vào chén sạch 1 muỗng cafe nước tương và 1 muỗng cafe dầu hào, dùng đũa đảo đều để hỗn hợp hòa tan lại với nhau

Ba chỉ bò khi mua về hãy rửa sạch dưới vòi nước, sau đó bạn tiến hành ướp với 1 muỗng cafe hành tím băm, 1/2 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng cafe tiêu xay. Sau đó dùng cọ quét hỗn hợp dầu hào vào nước tương đều lên mặt thịt

Dùng tay xoa nhẹ nhàng lên bề mặt thịt, để thịt được thấm gia vị trong vòng 15 phút

Sơ chế nấm kim châm :

Nấm kim châm mua về dùng dao cắt bỏ gốc, dùng tay tách nấm ra thành từng nhánh vừa ăn

Sau đó tiến hàn ngâm nấm kim châm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút

Cuối cùng chắt bỏ nước, rửa lại với nước sạch rồi để ráo

Cuốn thịt bò :

Khi chuẩn bị các nguyên liệu vừa xong, dùng dao cắt bỏ phần ba chỉ bò làm đôi, để lên bề mặt phẳng

Sau đó lấy 1 nhánh nấm kim châm đặt lên phía đầu của ba chỉ bò sao cho phần ngọn nấm hương ra ngoài. Kế đến dùng tay cuốn chặt phần ba chỉ bò lại là được

Cứ tiếp tục cuốn cho đến khi phần thịt ba chỉ bò và nấm kim châm

Nướng bò :

Kế đến, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 100 độ C trong 5 phút. Đồng thời dùng cọ quét lên bề mặt bếp 1 muỗng dầu ăn

Sau đó cho toàn bộ phần ba chỉ bò đã cuộn vào, tiến hành nướng trong vòng 3-5 phút. Khi tắt cả nguyên liệu đã chín mềm thì tắt bếp, cho ra dĩa rồi thưởng thức

Hoàn thành :

Ba chỉ bò nướng nấm kim châm đã hoàn thành, đây là món ăn quen thuộc đối với các tín đồ đam mê ẩm thực, thê nhưng các thực hiện tương đối dễ, cùng với các nguyên liệu dễ kiếm

Miếng thịt mềm, vừa ngọt lại đậm đà, quyện với nấm kim châm ngon ngọt, dùng kèm với cơm nóng thì còn gì bằng

Cách khử mùi hôi của thịt bò :

Cách 1 : Lấy muối chà xát bề mặt thịt trong 5 phút rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch 

Cách 2 : Ngâm thịt bò qua giấm ăn pha loãng hoặc nước cốt chanh pha loãng từ 10-15 phút rồi rửa sạch 

Cách 3 : Lấy thịt bò ngâm qua rượu trắng để lất đi các chất bẩn và mùi hôi của thịt

Cách 4 : Dùng gừng nướng chín sau đó giã nhuyễn, chà xát lên bề mặt thịt sau đó đem đi rửa lại với nước

Mẹo khi chế biến thịt bò cuộn nấm kim châm :

Cắt thịt theo đúng thớ ngang và thành những lát mỏng cho vừa ăn, thái thịt không quá dày sẽ khiến thịt lâu chín, cũng không nên thái quá mỏng sẽ khiến thịt bị khô

Ướp thịt với dầu hào giúp thịt mềm hơn

Không nên ăn thịt bò quá 80gr 1 bữa trong thời gian dài. Điều này sẽ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe

Không nên ăn thịt bò và uống rượu trắng cùng lúc, thói quen này có thể gây ra bệnh về răng lợi như viêm chân răng

Tham khảo: Bò cuộn nấm kim châm chấm sốt Teriyaki