Bò cuộn nấm kim châm không phải là một món ăn mới lạ, thường xuất hiện trong thực đơn của nhiều nhà hàng nướng, mang đến hương vị hấp dẫn, đậm đà khiến biết bao nhiêu người yêu thích. Nay bạn có thể thực hiện bò cuộn nấm tại nhà chỉ với một chiếc chảo đơn giản, hãy cùng Dược Tấn Phát bắt tay vào bếp thực hiện để chiêu đãi gia đình nhé.

Những lợi ích của món bò cuộn nấm kim châm :

Món thịt bò cuộn nấm kim châm được nhiều người yêu thích. Trong đó thịt đã được tẩm ướp thêm chút muối, cuộn với nấm kim châm dai dai, giòn giòn tạo nên một món ăn hoàn hảo. Không chỉ món ăn ngon mà còn đem lại những lợi ích khác như :

Lợi ích của thịt bò :

Thịt bò có thể dùng cho người muốn giảm cân, tăng cơ giảm mỡ

Nhờ hàm lượng vitamin B6 và protein, chung giúp tăng cường hệ miễn dịch, tăng cường sức đề kháng, nhất là đối với trẻ em

Là nguồn thực phẩm tạo máu cho cơ thể bởi hàm lượng sắt có trong thịt khá cao

Nhờ chứa axit linoleic, đây là một loại dầu thực phẩm có tác dụng duy trì và phát triển cơ bắp

Tăng cường khả năng miễn dịch, bổ sung máu cho cơ thể, chứa nhiều vitamin B12 cần thiết cho các tế bào

Lợi ích của nấm kim châm :

Nấm kim châm rất tốt để duy trì huyết áp được ổn định, nhất là đối với những người cao huyết áp

Tốt cho quá trình sinh trưởng và phát triển chiền cao của trẻ nhỏ vởi nấm kim châm chứa nhiều Lysine

Có khả năng viêm loét đường tiêu hóa, giảm mỡ máu

Có khả năng chống ung thư

Tăng cường khả năng miễn dịch, bổ sung máu cho cơ thể, chứa nhiều vitamin B12 cần thiết cho các tế bào

Một số khoáng chất cần thiết có tác dụng tốt với những người cao huyết áp, hỗ trợ giảm cholesterol, chống các bệnh về béo phì và tăng cường trí nhớ ở trẻ

Cách làm thịt bò cuộn nấm kim châm áp chảo thơm ngon?

Nguyên liệu cần chuẩn bị :

Ba chỉ bò 100gram

Ớt chuông 1 quả

Nấm kim châm 50gr

Dầu ăn 1 muỗng

Sơ chế và ướp thịt bò :

Thịt ba chỉ bò mua về rửa sạch với nước, khử mùi hôi bằng cách dùng gừng nướng giã nhuyễn chà xát lên miếng thịt bò, rửa lại với nước

Sau đó thái thịt thành các lát mỏng và có độ dài khoảng 1 gang tay

Kế tiếp bạn cho thịt ba chỉ bò vào tô ướp cùng 1/3 muỗng cafe muối, 1/3 muỗng cafe tiêu xay, 1/3 muỗng hạt nêm rồi dùng đũa trộn đều cho thấm gia vị

Sơ chế các nguyên liệu khác : 

Nấm kim châm cắt bỏ gốc, tách thành từng nhánh nhỏ vừa ăn, đem rửa vài lần với nước cho sạch rồi để ráo

Ớt chuông rửa sơ với nước, cắt bỏ cuốn và hạt, sau đó thái thành các thanh dài

Cuộn và áp chảo thịt ba chỉ bò :

Trải thịt bò thái lát lên thớt rồi lần lượt cho ớt chuông và nấm kim châm vào, cuộn thịt bò lại vớ các nguyên liệu rồi dùng 1 chiếc tăm để cố định

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng dầu ăn, đun ở lửa vừa

Khi dầu nóng thì cho bò vào chảo và chiên sơ khoảng 1-2 phút, đợi bò chín vàng đều thì cho ra dĩa

Thành phẩm :

Chỉ với vài thao tác đơn giản là bạn đã cho ra lò món thịt bò cuộn nấm nóng hổi, thơm ngon

Miếng thịt bò ba chỉ thơm béo, mềm mềm quyện cùng nấm kim châm mọng nước, ăn siêu nghiện

Mẹo làm thịt bò cuộn nấm kim châm áp chảo :

Khi chọn thịt bò bạn nên chọn loại có màu hồng, nghiêng về màu đỏ nhiều hơn. Ngoài ra không nên chọn những miếng thịt đã bị nhớt hoặc có mùi hôi

Nấm bạn nên mua ở nơi uy tín, chân nấm không bị tách ra, nấm không chảy nước hoặc nước nhờn

Phần thịt bò cuốn nấm không được buộc cố định thì hãy cho mép thịt áp chảo trước để không bị bong ra

Những lưu ý khi chế biến thịt bò cuộn nấm kim châm :

Chọn mua thịt bò tươi ngon :

Những miếng bò ngon là những miếng có màu đỏ tươi, xen giữa phần nạc và phần mỡ trắng cùng gân màu vàng 

Nên chọn những miếng bò nhìn thấy rõ thớ thịt, nhỏ, đều nhau nằm đan xen vào nhau

Không nên mua những miếng thịt có màu trắng bệch, tái xanh, bề mặt chảy nhớt và khi ngửi có mùi hôi khó chịu

Khử mùi hôi thịt bò :

Dùng gừng tươi đem đi nướng chín, sau đó giã nhuyễn, dùng gừng chà xát lên miếng thịt bò trong 5 phút thì rửa sạch lại với nước

Cách 2 là dùng rượu trắng để rửa thịt, đây cũng là cách giúp khử mùi hôi hiệu quả

Cách 3 là dùng chanh tươi chà xát lên bề mặt của miếng thịt, để 5 phút rồi rửa sạch lại với nước

Chọn mua nấm kim châm :

Nên chọn mua nấm được đóng gói thành bó, gốc nấm dính chặt vào nhau là những cây nấm đảm bảo được tươi ngon

Nấm thường có màu trắng, phần mũ nhỏ, dính chặt vào thân nấm

Không mua những bó nấm bị gãy nhiều, dập nát và khi sờ vào cảm nhận đã bị chảy nước nhớt

Xem thêm:

Cách làm thịt bò cuộn nấm kim châm sốt cà chua đậm đà, chuẩn vị?