Đậu tẩm hành chua ngọt là một món ăn giản dị, có thể sử dụng cho người ăn chay lẫn ăn mặn. Tuy món ăn có các nguyên liệu đơn giản nhưng hương vị đọng lại thì vô cùng hấp dẫn, rất thích hợp cho những ngày hè nắng nóng. Với màu sắc bắt mắt, hương vị đậm đà, đậu tẩm hành chua ngọt có thể sẽ chinh phục được những người khó tính.

Đậu hũ tẩm hành chua ngọt có tốt cho sức khỏe hay không ?

Đậu hũ được đánh giá là loại thực phẩm chứa nhiều protein và chất dinh dưỡng như vitamin E, vitamin B, axit folic, canxi, sắt, chất xơ...Đây là những dưỡng chất cần thiết và tốt cho sức khỏe, bổ sung đậu và khẩu phần ăn của mình sẽ giúp lợi khí, nhuận táo, giải nhiệt...Theo nghiên cứu khoa học, đậu có tác dụng giảm cholesterol, tăng cường sức khỏe tim mạch, làm đẹp da...

Không kém cạnh, cà chua cũng được đánh giá cao là loại thực phẩm tốt cho sức khỏe. Với các tác dụng như cải thiện thị lực, giảm lượng đường trong máu, phòng chống ung thư, chống lão hóa, giúp giấc ngủ được ngon hơn

Chính vì vậy việc kết hợp đậu và cà chua tạo thành một món ăn có vị chua và ngọt đặc trưng. Các dinh dưỡng từ 2 thực phẩm này bổ sung cho nhau và giúp cơ thể được khỏe mạnh hơn

Cách làm đậu tẩm hành chua ngọt thơm ngon tại nhà?

Nguyên liệu :

Đậu hũ chiên 3 miếng

Cà chua 2 trái 

Dầu ăn 2 muỗng

Hạt nêm chay 2 muỗng cafe

Bột ngọt 2 muỗng cafe

Muối 1 muỗng cafe

Hành lá và hành tím

Sơ chế nguyên liệu :

Đậu hũ trắng mua về rửa sạch dưới vòi nước, sau đó thái thành những miếng vuông vừa ăn, dùng khăn giấy thấm khô nước trên bề mặt đậu

Cà chua rửa sạch, bỏ cuống rồi thái hình múi cau

Hành lá rửa sạch, gốc trắng thái lát để riêng, phần lá xanh đem đi thái nhỏ 

Hành tím bóc bỏ, băm nhuyễn

Chiên đậu :

Bắc chảo chống dính lên bếp, cho vào chảo 200ml dầu ăn, đợi dầu sôi thì cho từng miếng đậu hũ vào chiên vàng đều 4 mặt, đến khi thấy đậu có màu vàng đẹp mắt thì vớt ra cho ráo dầu

Làm đậu tẩm hành chua ngọt :

Sử dụng lại chảo vừa chiên đậu, chừa lại khoảng 20ml dầu ăn để phi thơm hành tím băm và đầu hành lá thái lát

Sau đó cho cà chua vào xào đều tay khoảng 5 phút cho cà chín mềm và tạo thành hỗn hợp sệt

Hạ nhỏ lửa rồi cho đậu hũ vào đảo nhẹ tay, tránh làm nát đậu

Nêm vào chảo 1 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 2 muỗng cafe hạt nêm, khuấy đều cho hòa tan các gia vị và rim khoảng 5 phút cho sốt cà thấm vào miếng đậu hũ

Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp, rắc hành lá đã thái nhỏ cùng ít tiêu lên trên là có thể thưởng thức

Hoàn thành :

Món đậu tẩm hành chua ngọt có cách chế biến đơn giản, ai cũng có thể làm thành công ngay tại nhà, bạn có thể dùng thành phẩm này vào các ngày ăn chay

Miếng đậu hũ mềm mịn béo thơm, hòa chút vị chua nhẹ của cà chua, mùi hành lá thơm hấp dẫn, món này dùng kèm với cơm trắng thì còn gì bằng

Một số lưu ý khi chiên đậu hũ :

Đậu phải để thật ráo nước trước khi đem đi chiên để tránh tình trạng bị bắn dầu khi có nước

Khi chiên đậu cần nhiều dầu để đậu phồng xốp, các mặt vàng đều đẹp mắt

Chia đậu ra nhiều lần chiên để tránh các miếng đậu dính vào nhau, khi nấu chua ngọt trên bếp rất dễ bị nát

Chiên đậu ở lửa vừa, nếu chiên ở lửa lớn sẽ khiến đậu bị khô, không còn mềm ẩm. Nếu chiên ở lửa nhỏ sẽ khiến đậu bị ngấm quá nhiều dầu, khi ăn sẽ gây ngán nhanh chóng

Có thể bạn quan tâm: Cách làm đậu tẩm hành chua ngọt thơm ngon tại nhà?

Món đậu tẩm hành chua ngọt có thể bảo quản bao lâu :

Các món ăn được chế biến từ đậu nành, đậu hũ lưu ý không nên để qua đêm vì chúng rất dễ bị hỏng và biến chất, khi dùng sẽ không tốt cho sức khỏe. Dù cho có bảo quản cả đêm trong tủ lạnh, nhưng hôm sau lấy ra, món ăn sẽ không còn ngon như ban đầu, đậu hũ sẽ tiết ra nhiều nước hơn. Hiện tượng này là do lượng protein đang bị suy giảm, trong khi đó tủ lạnh là nơi tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển sinh sôi.