Rau cải cúc không còn quá xa lạ trong những bữa cơm của gia đình Việt. Canh rau cải có nhiều cách chế biến và có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau tạo ra một món ăn ngon. Trong đó canh cải cúc nấu tôm được nhiều phụ nữ nội trợ lựa chọn để bổ sung dinh dưỡng cho các bé nhỏ ở nhà. Vậy bạn đã biết cách sơ chế rau và tôm đúng cách chưa, mời bạn tham khảo bài viết dưới đây cùng Dược Tấn Phát để làm ra một thành phẩm như ý muốn nhé.

Rau cải cúc là gì?

Rau cải cúc thường được gọi là rau tần ô, đây là cây thân thảo mọc thẳng đứng. Đây là một trong những cây có lá và cả hoa cực kì giống với hoa cúc. Lá có màu xanh lục, mềm mỏng và hình dạng chẻ như lông chim mọc so le với nhau

Cải cúc được bắt nguồn từ vùng Địa Trung Hải, du nhập sang các nước Châu Âu và Châu Á, ở nước ta thì rau cải đa số trồng nhiều ở miền Bắc và miền Nam 

Vì trong thành phần cây được chứng minh là có chứa tinh dầu axit amin, protid, glucid, vitamin A, B...và theo Đông y cải cúc có vị ngọt, hơi đắng, the, mùi thơm mát và hoàn toàn lành tính, chính vì vậy mà rau cải mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe như :

Tiêu sưng lợi tiểu : Nhiều axit amin, chất béo, protein và nồng độ natri cao cùng kali và các khoáng chất khác có trong cải cúc sẽ giúp điều chỉnh sự trao đổi chất bên trong cơ thể và loại bỏ phù nề, lợi tiểu

An thần, làm dịu dây thần kinh não : Cải cúc giàu vitamin, axitamin, carotenoid sẽ giúp ổn định cảm xúc, bảo vệ não, phòng ngừa bệnh hay quên và các tác dụng khác

Hạ huyết áp : Trong cải có chứa những chất kiềm mật, chất diệp lục, có tác dụng tốt cho bệnh huyết áp, bổ não và những chất xơ tốt cho tiêu hóa, giảm cholesterol...

Ngăn ngừa táo bón : Với lượng chất xơ dồi dào làm thúc đẩy nhu động ruột, loại bỏ các chất độc hại trong đường ruột, từ đó mang lại tác dụng tốt trong việc phòng chống táo bón

Cách làm canh cải cúc nấu tôm ngon ngọt?

Nguyên liệu :

Tôm sú 300gr

Rau cải cúc 400gr

Hành lá cắt khúc 50gr

Gia vị :

Bột ngọt 1/2 muỗng cafe

Đường 1/2 muỗng cafe

Muối 1 muỗng cafe

Sơ chế nguyên liệu :

Tôm sú bóc bỏ đầu, chân và đuôi, rửa với nước rồi dùng dao nhỏ khía một đường dọc sống lưng để lấy chỉ tôm, dùng tay bóp nhẹ vào thân tôm để chỉ tôm được lấy ra ngoài một cách dễ dàng

Rau cải cúc nhặt bỏ những cuống già, tước phần gốc xơ, lặt bỏ lá vàng dập nát. Sau đó mang đi rửa sạch rồi cắt thành khúc vừa ăn 

Nấu canh :

Bắc nồi nước lên bếp, đợi nước sôi thì cho tôm đã sơ chế vào nấu, nêm vào nồi 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 1/2 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe muối

Đợi tôm chín và nước sôi bùng lên thì cho rau cải cúc vào nấu, nhúng rau xuống dưới đáy nồi cho rau chín, vớt bọt trong nồi, sau đó cho hành lá vào, nêm nếm lại gia vị cho phù hợp, đợi canh sôi thì tắt bếp

Hoàn thành :

Canh cải cúc nấu cùng tôm có vị thanh đạm, đơn giản nhưng lại rất đưa cơm trong các bữa ăn của gia đình

Phụ nữ sau sinh có nên ăn rau cải cúc không ?

Phụ nữ sau sinh có hiện tượng thay đổi nội tiết tố trong cơ thể và thay đổi chế độ sinh hoạt, vận động nên thường gặp tình trạng táo bón. Rau cải cúc có hàm lượng chất xơ dồi dào, có thể cải thiện đáng kể tình trạng khó chịu này

Phụ nữ sau sinh ăn rau có thể chữa đau đầu sau sinh rất tốt. Tình trạng này diễn ra do thay đổi nội tiết tố, thay đổi thói quen sinh hoạt

Trong quá trình sinh nở, sản phụ bị mất khá nhiều máu, nhiều phụ nữ sau sinh bị chứng thiếu máu tạm thời nên sắc mặt xanh xám. Trong rau cải cung cấp chất sắt có tác dụng bổ máu, kích thích sản xuất tế bào máu và lưu thông tuần hoàn máu

Trong rau cải cúc có chất kích thích cơ thể sản xuất sữa. Thường xuyên ăn rau sẽ giúp sẽ mẹ dồi dào hơn

Tham khảo: Cách làm canh cải cúc nấu tôm ngon ngọt?