Vịt quay là một trong những món ăn được lựa chọn trong những bữa tiệc của gia đình. So với cách quay vịt bằng lò nướng hoặc bếp than thông thường thì ngày nay quay vịt bằng nồi chiên không dầu cũng vô cùng phổ biến. Bởi nồi chiên không dầu đem đến những lợi ích như tiết kiệm thời gian, tiện lợi, thành phẩm cho ra vô cùng đẹp mắt và mềm ẩm. Cùng tham khảo ngay công thức nướng thịt vịt bằng nồi chiên không dầu ngay trong bài viết dưới đây nhé.

Một số ưu điểm khi nướng thịt vịt bằng nồi chiên không dầu ?

Nồi chiên không dầu là một thiết bị điện tử hiện đại, tiết kiệm thời gian khi nấu nướng, đối với những bạn không thường xuyên nấu ăn cũng có thể sử dụng nồi này một cách dễ dàng. Từ nồi chiên không dầu bạn có thể chế biến được nhiều món ăn khác nhau, trong đó nướng thịt vịt trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết khi có chiếc nồi này. Một số ưu điểm khi nướng thịt vịt bằng nồi chiên không dầu như :

Nướng không cần dùng dầu, tốt cho sức khỏe. Phù hợp với những người có bệnh mỡ máu cao, tiểu đường, tim mạch, béo phì cũng có thể ăn được

Nồi chiên không dầu làm chín thức ăn nhanh chóng, chọn nhiệt độ phù hợp với món ăn, tiết kiệm thời gian nấu nướng

Dễ dàng vệ sinh sau khi nướng xong, dầu sẽ không bị bắn tung tóe, không bừa bộn hay ám mùi hôi của món ăn

Nướng thịt vịt bằng nồi chiên không dầu vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt, bên trong thịt chín mềm mọng nước. Bên ngoài da có màu sắc bắt mắt, khi ăn vào hơi giòn không bị thấm dầu gây ngán

Cách làm vịt quay bằng nồi chiên không dầu bắt mắt?

Nguyên liệu cần chuẩn bị :

Vịt 1 con

Mật ong 5ml

Rượu trắng nửa chén

Gừng và tỏi tươi 1 củ

Gia vị nêm nếm : Đường, nước tương, giấm, hoa hồi, lá nguyệt quế, hạt tiêu…

Sơ chế vịt :

Nên mua vịt đã được làm sạch lông và loại bỏ nội tạng. Sau đó mua về dùng nhíp nhặt những sợi lông còn sót lại, đem đi rửa sạch

Dùng rượu pha cùng gừng băm chà xát lên bề mặt thịt từ trong ra ngoài khoảng 30 phút để khử mùi hôi

Khi thịt vịt đã được làm sạch hoàn toàn, rửa lại bằng nước lạnh từ 2-3 lần, để ráo nước

Ướp thịt vịt :

Hoa hồi rang thơm trên bếp, sau đó cho vào cối giã nhuyễn cùng với tiêu hạt và lá nguyệt quế

Tỏi bóc vỏ rồi đập dập, băm nhuyễn

Cho vịt vào thố lớn, ướp với mắm, muối, hạt nêm, mì chính, hạt tiêu, lá nguyệt quế, hoa hồi giã nhuyễn, tỏi gừng băm, đường, nước tương…

Thoa đều hỗn hợp lên bề mặt vịt rồi bọc màng bọc thực phẩm kín miệng thố, bảo quản trong tủ lạnh, để nghỉ khoảng 1 tiếng cho thấm gia vị

Nướng vịt bằng nồi chiên không dầu :

Làm nóng nồi chiên không dầu trước 10 phút trong 180 độ, sau đó dùng cọ quét phần sốt gia vị lúc ướp lên mình vịt

Quét 1 lớp dầu ăn vào để vịt khi nướng không bị khô

Cho vịt vào nồi chiên không dầu và nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 15 phút

Tiếp đó lật mặt lại và quét thêm 1 lớp dầu ăn mỏng, nướng thêm 180 độ trong 5 phút

Khi nào lớp da vịt vàng giòn thì phết thêm 1 lớp mỏng mật ong, nướng thêm 3 phút ở 180 độ là đã hoàn thành. Vịt lên màu đẹp mà còn mọng nước, không bị khô

Pha nước chấm :

Dùng chén sạch khô ráo để pha nước chấm : Cho vào chén 5 muỗng nước tương, 2 muỗng nước lọc, 2 muỗng tương ớt, 1 muỗng đường

Khuấy đều cho tới khi đường tan hoàn toàn và tạo độ sánh sệt thì thêm tỏi băm cùng ớt băm vào. Nếu bạn muốn nước chấm được chua hơn hãy vắt thêm nước cốt của nửa trái chanh nhé.

Thành phẩm :

Miếng thịt sau khi hoàn thành sẽ có lớp da màu nâu đẹp mắt, hơi bóng và mùi hương thơm lừng của các gia vị

Khi cắn miếng thịt cảm nhân được sự dai giòn từ lớp vỏ bên ngoài, mềm mọng từ miếng thịt bên trong, dùng kèm với rau sống và chấm nước sốt đặc trưng để tăng phần kích thích vị giác.

Một số lưu ý khi nướng vịt bằng nồi chiên không dầu :

Khi sơ chế, bạn nên rửa vịt nhiều lần với nước hoặc rượu để khử mùi hôi

Khi nướng thịt vịt bằng nồi chiên không dầu bạn nên kiểm tra và trở mặt thịt thường xuyên để chúng được chín đều

Khi ướp thịt vịt cần tẩm ướp đủ thời gian, thoa đều gia vị lên toàn bộ con vịt từ trong ra ngoài

Để vịt có màu sắc bắt mắt sau khi nướng, bạn có thể nướng chúng trong 2 lần để đạt được độ chín hoàn hảo nhất và thịt vịt vẫn giữ được sự mềm mọng

Trong quá trình nướng hãy thường xuyên mở nồi để quét hỗn hợp nước sốt lên bề mặt vịt để tránh lớp da bị khô 

Sau khi nướng, hãy để nguội bớt khoảng 15 phút rồi mới đem đi chặt thành từng khúc 

Giải đáp những thắc mắc :

Làm thế nào để vịt khi quay không bị khô ?

Khi nướng bằng nồi chiên không dầu, hãy để nhiệt độ vừa phải, không nên nướng ở nhiệt độ cao. Thường xuyên quét hỗn hợp nước ướp trong quá trình quay để vịt giữ được độ ẩm

Làm thế nào để thịt vịt được chín đều ?

Trong quá trình ướp, hãy dùng tăm châm vào phần da vịt để khi ướp chúng thấm đều gia vị một cách dễ dàng hơn, khi nướng cũng dễ chín từ trong ra ngoài. Để kiểm tra thịt chín hay chưa, hãy dùng que nhọn đâm vào miếng thịt, nếu nước trong que chảy ra trong suốt là thịt đã chín hoàn toàn