Gà hấp sả lá chanh: Cách làm gà hấp sả lá chanh thơm ngon?

Gà hấp sả lá chanh là một trong những món ngon hấp dẫn, khá độc đáo và vẫn giữ được hương vị tự nhiên của gà, cùng với đó là hương thơm của lá chanh và chút muối sẽ giúp cho món ăn trở nên đậm đà hơn. Hơn nữa gà sau khi hấp sẽ mềm ngon, chín từ trong ra ngoài, thơm mùi lá chanh dịu. Bài viết sau đây Dược Tấn Phát sẽ hướng dẫn bạn hấp gà với sả và lá chanh thơm ngon ngay tại nhà.

Dinh dưỡng có trong gà hấp sả lá chanh :

Gà hấp lá chanh cung cấp hàm lượng dinh dưỡng cao, chứa nhiều chất khoáng cùng protein và một số vitamin khác. Món gà hấp không có màu sắc bắt mắt, nhưng bù lại thịt mềm mềm dai dai vừa ăn. Khi được hấp với lá chanh còn có mùi lá chanh thơm dịu nhẹ. Thực sự đây là một món ăn rất tốt cho tiết trời lạnh hay mùa đông. 

Nếu gà luộc là một món ăn quen thuộc trong bữa cơm hằng ngày của người Việt thì món gà hấp lá chanh nghe có vẻ hơi xa lạ. Thịt gà săn chắc, có màu vàng ươm, dậy mùi thơm của lá chanh, gà và lá chanh hòa quyện vào nhau, khiến ai ăn vào cũng nhớ nhung mãi. Khi cắn vào miếng thịt cảm nhận được độ mềm mọng nước, cách hấp đảm bảo không mất nhiều dinh dưỡng mà còn giữ được mùi thơm của sả.

Trong lá chanh có chứa các chất như linabol, axit nitric, canxi, photpho, vitamin A, B1, C... hiệu quả trong những thành phần thuốc trị ho, đờm mồ hôi, cải thiện tiêu hóa hiệu quả. Hơn nữa trong lá chanh còn chứa axit citric, dưỡng chất này giúp phục hồi sức khỏe sau phẫu thuật sỏi thận. Hàm lượng vitamin C trong lá chanh giúp bảo vệ cơ thể chống lại cảm lạnh và một số bệnh khác, tăng cường hệ miễn dịch và kháng khuẩn hiệu quả.

 Cách làm gà hấp sả lá chanh thơm ngon?

Cách làm :

1 con gà 1,5-2kg

Lá chanh 50gr

Sả 3 củ

Lá sả 20gr

Ớt 2 trái

Gừng 1 củ

Hành tím 4 củ

Chanh 1 trái

Muối, đường, hạt nêm, dầu hào, tương ớt, tiêu 

Mẹo chọn thịt gà tươi ngon :

Gà ngon sẽ có thịt hồng nhạt, da màu vàng không quá đậm

Da mỏng, cánh, lưng, ức có màu vàng đậm hơn

Thịt gà không có mùi hôi, không có tụ máu hay vết bầm

Ấn nhẹ vào phần đùi hoặc ức gà, nếu cảm thấy thịt săn chắc thì đó là gà tươi ngon

Phần cổ gà sáng bóng, không có vết tụ máu hay nốt sần li ti

Sơ chế nguyên liệu :

Gà sau khi mua về cho vào chậu nước muối, sau đó dùng gừng đập dập chà xát lên miếng thịt gà khoảng 5 phút, cuối cùng rửa gà lại với nước sạch

Lá sả mang đi rửa sạch, lấy 1 ít lá cuộn lại để dồn vào bụng gà cho thơm, phần còn lại để hấp gà

Gốc sả rửa sạch, để ráo nước rồi đập dập

Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn

Lá chanh rửa sạch, lấy 3 lá đem cắt nhuyễn, phần còn lại để nhét vào bụng gà

Ướp gà :

Cho vào chén 1/2 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng cafe tiêu, 1 muỗng dầu hào, 1/2 muỗng tương ớt, sau đó trộn đều hỗn hợp cho hòa quyện vào nhau

Lấy hỗn hợp vừa pha vào bụng gà, tiếp đến là thêm lá sả, lá chanh, hành tím, chân gà, nhét vào bụng, rồi dùng tăm tre cố định phần bụng gà

Hỗn hợp nước sốt còn lại chà xát thật đều lên mình gà, rồi ướp trong khoảng 30 phút

Hấp gà :

Cho vào nồi 1kg muối, tiếp đến thêm lá sả, gốc sả lên trên muối, cuối cùng là đặt gà lên trên và đậy nắp vung lại

Sau đó bắc nồi gà lên bếp, hấp gà trong khoảng 1 tiếng trên lửa nhỏ là gà chín

 Pha nước chấm :

Cho vào cối 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường và 2 trái ớt cắt nhỏ, thêm 1 muỗng cafe tiêu sau đó dùng chày giã nát các nguyên liệu trên 

Tiếp đến nặn vào chén nước chấm phần nước cốt của 1 trái chanh, cuối cùng rắc thêm ít lá chanh thái nhuyễn, khuấy đều

Hoàn thành :

Lấy gà ra và trang trí lên dĩa, sau đó rắc thêm chút lá chanh thái nhỏ lên trên. Khi ăn bạn chấm thịt gà hấp lá chanh với nước chấm đã pha, phần thịt gà ngọt, thơm mùi lá chanh chấm cùng nước chấm chua chua, cay cay đảm bảo khó cưỡng

Chi tiết: cách làm gà hấp cách thủy tại nhà?

Bí quyết để làm gà hấp lá chanh thơm ngon :

Để rút ngắn thời gian ướp, bạn dùng que nhọn châm xung quanh mình gà để thịt gà thấm đều gia vị

Dùng nồi đất hấp gà sẽ cho da giòn, thơm ngon và đẹp mắt hơn

Trong lúc hấp, không nên mở nắp nhiều lần, sẽ làm giảm mùi thơm của sả và lá chanh, điều đó thịt sẽ lâu chín và chín không đều