Gà hấp hành, gừng: Cách làm gà hấp hành, gừng thơm ngon?

Gà hấp hành là một món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Nếu là người yêu thích các món luộc, hấp hoặc đang kiêng sử dụng dầu mỡ trong bữa ăn thì gà hấp hành, gừng là gợi ý vô cùng hoàn hoàn. Với cách làm này, gà vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên cùng mùi thơm của hành, gừng khiến bạn mê mẩn với món ăn. Cách làm gà hấp hành rất đơn giản, hãy cùng https://duoclieutanphat.com vào bếp thực hiện món hấp này tại nhà cho gia đình thưởng thức nhé.

Dinh dưỡng có trong thịt gà :

Thịt gà cung cấp lượng lớn protein, đây là nhóm chất chính tạo thành cấu trúc của tế bào và ảnh hưởng đến sự phát triển về cân nặng, chiều cao và trí não con người

Ngoài ra, thịt gà chứa ít chất béo, trọng lượng chất béo lại chứa hàm lượng omega 3 cao, tốt cho sức khỏe. Trong thịt gà chứa hàm lượng beta carotene, lycopene, retinol, alpha cao đều bắt nguồn từ vitamin A, có tác dụng tăng cường thị lực

Thịt gà chứa nhiều vitamin A, E, C, B1, B2, PP, canxi, sắt, photpho, sắt và muối khoáng nên có tác dụng bổ sung chất dinh dưỡng, hỗ trợ phòng chống ung thư

Cách làm gà hấp hành, gừng thơm ngon?

Chuẩn bị nguyên liệu :

Má đùi gà 2 cái

Hành lá 100gr

Nấm hương khô 100gr

Sả tươi 4 cây

Gừng 1/2 củ

Muối, đường, hạt nêm, tiêu xay

Sơ chế thịt gà :

Khử mùi hôi của thịt gà bằng cách hãy chà xát thịt gà với 1 muỗng muối khoảng 5-10 phút, rồi rửa sạch lại với nước từ 2-3 lần. Sau đó, bạn dùng dao khứa vài đường lên bề mặt thịt rồi để ráo nước

Tiếp theo, ướp thịt gà với 1 muỗng cafe muối, 2 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe hạt nêm và 1/2 muỗng cafe tiêu xay

Dùng đũa đảo đều thịt rồi cho gà vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 15-20 phút để gà thấm gia vị

Sơ chế các nguyên liệu :

Sả tươi bóc 1-2 lớp vỏ bên ngoài, cắt bỏ phần gốc và phần ngọn rồi rửa sạch, xé thành sợi nhỏ

Gừng cạo hết lớp vỏ bẩn, rửa sạch rồi thái lát và cho ra dĩa

Ngâm nấm hương với nước ấm khoảng 10-15 phút cho nấm mềm, sau đó vớt ra rồi rửa sạch, vắt cho ráo nước

Làm gà hấp hành :

Bắc nồi lên bếp, cho 600ml nước vào nồi đun sôi ở lửa lớn. Khi nước bắt đầu sôi, rải sả lên xửng rồi cho thịt gà vào hấp 15 phút ở lửa vừa

Sau 15 phút, kiểm tra thấy gà sắp chín thì hạ nhỏ lửa, cho gừng và nấm hương vào, tiếp tục hấp thêm 10 phút nữa

Cuối cùng cho hành lá lên xửng để hấp tiếp 5 phút rồi tắt bếp. Chặt gà thành miếng vừa ăn và xếp ra dĩa khi gà còn nóng

Hoàn thành :

Gà hấp hành nóng hổi với thịt gà mềm tan, hòa quyện cùng mùi thơm tự nhiên của hành lá, sả và gừng gợi lên sự mới lạ. Món gà hấp hành và gừng ăn kèm với muối tiêu chanh thì thật hấp dẫn 

Một số lưu ý khi làm gà hấp hành :

Để tránh da gà bị nứt, khi hấp lâu, bạn nên mở nắp nồi một lần để giảm nhiệt và áp suất trong nồi

Bạn có thể sử dụng bột nghệ để ướp gia vị sẽ giúp cho da gà trở nên vàng và đẹp hơn

Lựa chọn gà mái sẽ giúp thịt sau khi hấp trở nên mềm, không quá dai

Trong quá trình rửa gà, không nên dùng muối hạt để chà xát lên da vì có thể làm da gà bị rách, gây mất thẩm mỹ

Kiểm tra xem gà đã chín hay chưa, dùng đũa châm vào phần đùi gà, nếu còn chảy nước đỏ ra thì gà chưa chín

Hấp gà trên lửa nhỏ và thời gian hấp có thể lên tới 45 phút, tùy thuộc vào cân nặng của con gà

Tham khảo: Cách làm gà hấp bia đậm đà?

Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon :

Chọn gà tươi ngon :

Nên chọn loại có phần da mỏng, có màu vàng nhạt và chân lông nhỏ, thịt gà nên có màu hồng nhạt và sáng bóng

Khi ấn ngón tay vào thịt gà tươi, có độ đàn hồi tốt

Ngược lại nếu thịt nhão, khi nhấc tay ra, vết lún vẫn còn nguyên thì không nên mua

Tránh mua thịt gà có mùi hôi bất thường, da khô, da mỡ có màu vàng sẫm, đục

Chọn hành lá :

Chọn hành lá có đủ rễ và củ, phần củ có hình dáng tròn đầy, có màu trắng tươi ở lớp trong đầy đặn, đặc biệt là không bị trầy xước

Hành lá ngon sẽ có mùi nồng rõ, để cách xa vẫn có thể ngửi được mùi hành

Nên chọn những nhánh hành dài, có thể có màu xanh hơi đậm

Tránh mua hành lá đã úa vàng và có hiện tượng ôi dập

Chọn gừng tươi :

Gừng trồng trong nước bao giờ cũng có dính thêm ít đất bên ngoài lớp vỏ

Chọn những củ gừng khi bẻ ra sẽ thấy nhiều xơ, đường vân củ tròn, màu vàng tươi sẽ rất ngon và dậy mùi