Gà hấp bia: Cách làm gà hấp bia đậm đà?

Thời gian gần đây, món thịt gà hấp bia trở thành một trong những món ăn được ưa chuộng bởi hương vị đậm đà, mềm mại và thơm ngon. Đây là một món ăn bổ dưỡng được nhiều người yêu thích trong các bữa tiệc hay đơn giản là trong bữa ăn cuối tuần của gia đình. Thế nhưng để hấp được gà vàng ươm, vị ngọt tự nhiên thì không phải ai cũng biết. Dưới đây là công thức làm gà hấp bia thơm ngon, hấp dẫn tại nhà.

Tìm hiểu về món gà hấp bia :

Gà hấp bia mang đến một hương vị hoàn toàn mới lạ so với những món gà thông thường. Đặc biệt đây là món ngon được các cánh mày râu dùng làm mồi nhậu. Không chỉ đưa cơm mà còn phù hợp dùng vào những dịp cuối tuần như tụ tập bạn bè. Mùi thơm của gà khi kết hợp với hương vị nồng từ bia sẽ trở thành một món ăn hấp dẫn. Cách làm gà hấp bia này không quá khó, tùy theo sở thích cá nhân mà bạn có thể nêm nếm tùy theo khẩu vị gia đình cho phù hợp. 

Công dụng của thịt gà :

Các chuyên gia dinh dưỡng đã chỉ ra rằng, cứ 100gr thịt gà sẽ chứa khoảng 20,3gr đạm, 12mg canxi, 13gr chất béo. Ngoài ra cùng một số khoáng chất khác như sắt, nước, photpho và một số loại vitamin như A, C, B1, B2...

Vitamin B6 có trong thịt gà sẽ kiểm soát hàm lượng homocysteine làm giảm nguy cơ đau tim

Lượng kẽm trong thịt gà rất tốt cho sức khỏe và nội tiết tố của nam giới

Vitamin A rất tốt cho thị lực, giúp đôi mắt khỏe mạnh, ngừa hiện tượng lão hóa sớm

Thịt gà giúp các phải ứng trao đổi chất của tế bào trong cơ thể diễn ra ổn định

Hàm lượng photpho trong thịt gà sẽ hỗ trợ phát triển của các mô trong xương, răng, tóc

Cách làm gà hấp bia đậm đà?

Nguyên liệu :

Gà 1,5kg

Bia 330ml

Sả 5 nhánh

Hành tím 1 củ

Ớt 3 trái

Rượu trắng 1 ít

Tiêu 1 muỗng cafe

Hạt nêm 1/3 muỗng

Đường 1/3 muỗng

Ít muối

Sơ chế gà : 

Mua gà đã được làm sạch lông và loại bỏ nội tạng

Dùng muối và rượu trắng chà xát lên thân gà khoảng 10 phút rồi rửa lại với nhiều lần nước

Lấy 1 nhánh sả đem đi đập dập, 1 trái ớt và 1 củ hành tím nhét vào bụng gà rồi dùng 2 chân gà nhét vào để giữ các nguyên liệu không rơi ra ngoài 

Cho vào chén sạch 1 muỗng cafe tiêu xay, 1/3 muỗng hạt nêm, 1/3 muỗng đường, trộn đều hỗn hợp gia vị rồi dùng tay thoa đều nước sốt lên mình gà, để nghỉ khoảng 15 phút cho thấm gia vị

Hấp gà :

Dùng nồi sâu lòng để hấp gà, lấy 4 nhánh sả cắt để riêng phần lá và cây

Phần cây sả chẻ đôi lót dưới đáy nồi cùng với phần lá sả

Thêm 1 trái ớt còn nguyên và 1 trái thái sợi vào cùng

Cho gà đã thấm gia vị vào nồi, đổ 330ml bia vào hấp ở lửa vừa trong khoảng 20-25 phút

Sau đó dùng đũa ghim thử vào phần đùi hoặc lườn để kiểm tra xem thịt đã chín chưa

Nếu thấy gà còn ra máu đỏ thì tiếp tục hấp ở lửa nhỏ đến khi chín

Pha nước chấm gà :

Cho vào chén sạch 1 muỗng muối, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 1/2 muỗng cafe đường cùng chút ớt băm, thêm nước cốt chanh và nước hấp gà vào. Khuấy đều và nêm nếm theo khẩu vị 

Thành phẩm :

Gà chín thì bày ra dĩa, trang trí xung quanh

Gà hấp bia có màu vàng đẹp mắt, mùi thơm nức mũi

Thịt gà mềm thấm đẫm gia vị

Món ăn sẽ càng kích thích vị giác hơn nếu chấm kèm vớ muối tiêu 

Tham khảo: Cách làm gà hấp cách thủy tại nhà?

Một số lưu ý khi làm gà hấp bia :

Chọn gà mái tơ để hấp vì thịt sẽ mềm, có vị ngọt tự nhiên

Trong quá trình hấp nên chú ý cứ khoảng 20 phút thì lật gà một lần để thịt gà được chín đều

Cần chú ý đến thời gian, không hấp gà quá lâu dẫn đến thịt bị nhũn, mất đi độ ngọt và mùi thơm vốn có

Nếu trong quá trình hấp thấy bia cạn dần thì hãy thêm nước lọc vào để tiếp tục hấp gà cho đến khi chín

Mẹo chọn thịt gà tươi :

Chọn da gà có màu sáng, không bị thâm hay sáng, và không có vết bầm tím hay tổn thương trên da

Thịt gà tươi mới thường có mùi hơi hắc nhẹ, không có mùi hôi khó chịu

Thịt gà tươi thường có màu hồng nhạt, mỡ có màu trắng sáng

Nếu thịt có màu xám hoặc mỡ vàng đó là thịt không tươi