Đậu tẩm mắm hành là món ăn có công thức làm đơn giản, với nguyên liệu không đắt, chúng vẫn thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm gia đình bởi sự giản dị mà vẫn thơm ngon hấp dẫn. Vị giòn dai của đậu rán được tẩm thêm chút hành, hòa quyện cùng nước mắm mằn mặn thật bắt miệng. Trong bài viết sau đây, Tấn Phát sẽ hướng dẫn bạn chiên đậu không khô, hành thơm béo, hợp khẩu vị của nhiều người.

Giới thiệu về món đậu phụ tẩm mắm hành :

Đậu phụ là một nguyên liệu không còn quá xa lạ, ưu điểm của thực phẩm này là ngon bổ rẻ, dễ dàng chế biến theo nhiều cách khác nhau. Vị giòn dai của đậu phụ rán được tẩm thêm chút hành, vị nước mắm mằn mặn hòa quyện vào từng miếng đậu hũ nóng. Cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được các hương vị khác nhau tạo nên một tổng thể hoàn chỉnh. Nếu bạn đang tìm một món ăn đơn giản, chống ngán, để thay đổi khẩu vị gia đình, thì đậu phụ tẩm hành sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực tốt nhất.

Cách làm đậu tẩm mắm hành giòn ngon, bắt cơm?

Nguyên liệu :

Đậu hũ 3 miếng

Ít hành lá

Ớt 1 quả

Nước mắm 2 muỗng cafe

Dầu ăn 500ml

Đường và bột ngọt

Sơ chế nguyên liệu :

Sau khi mua đậu hũ về, rửa qua với nước sạch. Sau đó cắt đậu thành từng miếng nhỏ hình vuông có độ dày vừa phải

Hành lá nhặt bỏ những phần bị úa vàng, bỏ rễ rồi rửa sạch. Sau đó cắt bỏ phần đầu hành, phần lá đem đi thái nhỏ

Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt thành từng lát nhỏ

Chế biến hỗn hợp mắm hành :

Tiếp theo cho vào chén 2 muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe nước lọc, khuấy đều cho tan hết gia vị rồi thêm ớt và hành lá đã cắt nhỏ vào

Chiên đậu :

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 500ml dầu ăn, khi dầu nóng già thì cho đậu vào chiên đều các mặt 

Khi thấy đậu đã giòn và vàng đều thì vớt ra dĩa, để ráo dầu

Làm đậu tẩm mắm hành :

Vớt bớt dầu trong chảo vừa chiên đậu, chỉ chừa lại khoảng 10ml, cho hỗn hợp nước sốt mắm đã pha lúc nãy vào chảo, đảo đều và đợi sốt sôi lăn tăn thì cho phần đậu đã chiên vào đảo đều. Khi nước sốt bắt đầu cạn thì tắt bếp, cho món ăn ra dĩa

Hoàn thành :

Đậu có màu vàng đẹp mắt, bên ngoài vàng giòn, bên trong có chút vị mặn của nước mắm, kết hợp cùng chút vị cay nhẹ của ớt, mùi thơm của hành tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn

Đậu tẩm mắm hành thường sẽ ăn cùng cháo đậu xanh hoặc cháo đậu đen, thêm vài ba quả cà để thưởng thức 

Lưu ý khi làm đậu tẩm mắm hành :

Khi mua đậu phụ bạn không nên chọn những miếng đậu vừa ra lò, còn đang nóng vì khi rán đậu nóng sẽ dễ bị nát

Bạn có thể ngâm đậu trong nước lạnh khoảng 5 phút để khi chiên đậu không bị nát

Đậu phải để thật ráo nước mới mang đi chiên, sẽ không bị bắn dầu, đậu mới xốp mềm

Khi chiên đậu nên chiên ngập dầu, lật đều tay để các mặt được vàng giòn

Đậu chiên với mỡ lợn sẽ tạo ra một vị bùi béo, vỏ nhanh vàng mà không ngấm vào trong nhiều

Không nên tẩm đậu trong nước mắm quá lâu, đậu có khả năng hút nước rất nhanh, nếu tẩm lâu sẽ làm món ăn bị mặn

Thời gian để hoàn thành món đậu tẩm mắm hành :

Thời gian để hoàn thành món ăn tùy thuộc vào phương pháp chế biến và số lượng nguyên liệu. Thường thì việc chuẩn bị nguyên liệu và chế biến món này chỉ mất khoảng 30 phút. Sau khi tẩm ướp hành và đậu phụ, việc chiên và trang trí món ăn chỉ mất từ 5-7 phút. Vì vậy đây là một món ăn tiết kiệm được nhiều thời gian, là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm của gia đình