Rau cải cúc hay còn gọi là rau tần ô, đây là loại rau quen thuộc vào mùa đông và được sử dụng ở nhiều gia đình. Vào những ngày chay, nấu canh cải cúc với đậu hũ tại nhà để giúp cơ thể được thanh lọc, thanh mát. Để nấu được nồi canh chay giữ nguyên được độ xanh, giòn và ngọt, thì không phải ai cũng biết, bài viết sau https://duoclieutanphat.com sẽ hướng dẫn bạn nấu canh cải cúc chay siêu dễ, nhanh gọn ngay tại nhà. 

Những lợi ích của canh cải cúc :

Trong Đông y, cải cúc có vị ngọt nhạt, hơi đắng, mùi thơm, tính mát, hơi đắng, vị tê không độc. Có tác dụng hòa tỳ vị, an tâm khó, lợi tiểu, được xem là một loại rau giúp khai vị, tiêu hóa tốt, trừ đờm, tán phong nhiệt...Ngoài ra còn có tác dụng can bổ thận, trị chứng hồi hộp, tim đập nhanh, mất ngủ, tâm phiền bất an

Thành phần tinh dầu kết hợp với chất xơ hỗ trợ đào thải các loại khí dư thừa trong dạ dày, hỗ trợ kích thích hệ tiêu hóa, tạo cảm giác thèm ăn, giúp nhuận tràng. Vị thanh mát ngon và lành tính của rau có tác dụng tốt đến hệ thần kinh, trí não, hợp với người mắc bệnh mạch vành, huyết áp cao, tốt cho phụ nữ sau sinh, những người đang gặp vấn đề về hệ tiêu hóa

Trong y học hiện đại rau cải cúc không chỉ có ý nghĩa về thực phẩm mà còn là thuốc chữa bệnh cực tốt. Một cây cải cúc bé có chứa đến 85% protid, 2,57% glucid, 0,43% lipid, cùng các axit amin, lysin, chất xơ...và nhiều loại vitamin quan trọng khác

Vào những ngày lạnh, chúng ta nên tăng cường ăn rau cải sẽ giúp phòng tránh nhiều bệnh cảm cúm, nhiễm viruss. Ăn rau vào buổi tối sẽ giúp bạn ngủ ngon hơn, giúp tâm trạng thoải mái, ngăn chặn chứng tiểu điểm. Đặc biệt nếu có hiện tượng ho khan, ho có đờm, ho dai dẳng, bị cảm khi trời lạnh thì ăn rau cải cúc sẽ giúp giảm triệu chứng đáng kể

Cách nấu canh cải cúc chay dinh dưỡng, đậm vị?

Rau cải cúc có vị ngọt thanh, mùi thơm đặc trưng tự nhiên, khi nấu chay thì món canh này cũng đã thơm ngon, dễ ăn. Canh cải cúc mua về nhặt lấy phần ngọn, lá non, bỏ cọng già rồi rửa sạch, thái khúc vừa ăn. Nêm nếm canh với các gia vị cơ bản, như vậy là bạn đã có ngay nồi canh dinh dưỡng trong mâm cơm gia đình

Nguyên liệu :

1 bó cải cúc tươi

Nấm hương khô to 4 cái

Cafe muối 1 muỗng

Đậu phụ 1-2 miếng

Tiêu trắng xay

Gừng băm nhỏ

Sơ chế :

Cải cúc nhặt bỏ gốc già, rửa sạch rồi cắt khúc để ráo. Cây cải non và ngắn thì bạn có thể để nguyên không cần cắt

Đậu hũ rửa sạch rồi cắt miếng vuông nhỏ

Nấm hương khô ngâm trong nước khoảng 20 phút cho nấm nở mềm, đem đi rửa sạch rồi thái làm đôi

Nấu canh :

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi ít dầu ăn để phi thơm gừng băm nhuyễn, thêm nấm hương vào xào

Đổ nước vừa đủ vào nồi rồi cho miếng đậu hũ vào, nấu sôi ở lửa lớn khoảng 3 phút rồi nêm muối cho vừa ăn

Khi nước sôi thì cho rau cải cúc vào nồi đảo đều, nấu hơn 1 phút cho cải chín mềm thì nêm nếm chút hạt tiêu trắng rồi tắt bếp

Múc canh ra tô và thưởng thức món ăn, dùng kèm với cơm trắng nóng

Thành phẩm :

Công thức nấu canh cải cúc chay siêu đơn giản nhưng lại rất thơm ngon. Sự kết hợp giữa cải cúc, đậu hũ, nấm hương sẽ tạo nên một món ăn ngon, bổ dưỡng cho cơ thể

Những lưu ý khi dùng canh rau cải cúc :

Rau này có tính mát nên cần tránh dùng cho người bị tiêu chảy, thể trạng hư hàn và lạnh bụng

Ngoài ra, loại rau này còn dễ bị nhiễm trứng giun nên cần phải nấu chín trước khi ăn, nếu ăn sống cần rửa sạch để tránh nhiễm giun

Rau cải khá nhanh chín, nên khi nấu canh nên lựa lúc nước sôi già mới cho rau vô nồi và nấu trong 3 phút là có thể tắt bếp

Các câu hỏi thường gặp :

Cách bảo quản canh rau cải cúc khi không dùng hết :

Đổ canh rau cải cúc vào hộp đựng thực phẩm, bạn nên đổ canh cải vào hộp đựng thực phẩm có nắp đật kín để tránh vi khuẩn xâm nhập

Để canh rau cải cúc trong tủ lạnh và bảo quản từ 2-3 ngày, tránh để lâu để mất đi hương vị và chất dinh dưỡng

Cách chọn rau cải cúc :

Chọn rau có màu sáng, lá xanh tươi và không có dấu hiệu sâu bệnh. Ngoài ra, nếu có thể, bạn nên chọn rau cải cúc hữu cơ để đảm bảo an toàn thực phẩm