Cá chỉ vàng là một món ăn từ lâu đã trở thành thực phẩm quen thuộc trong các bữa ăn của nhiều gia đình bởi hương vị thơm ngon, lạ miệng, cực kì đưa cơm. Khô cá được tẩm ướp sẵn gia vị với chút vị cay, mặn, ngọt nhẹ, có thể dùng ăn kèm với tương ớt hoặc với cơm nóng đều rất bắt miệng. Cách sơ chế cá chỉ vàng khô sao cho đúng cách, nướng cá chỉ vàng như thế nào tại nhà, nếu bạn còn thắc mắc thì đừng bỏ qua bài viết sau đây của Dược Tấn Phát nhé.

Giá trị dinh dưỡng của cá chỉ vàng :

Cá chỉ vàng là một loài cá sống ở vùng biển, có phần thân hình thoi, dẹt 2 bên và nhọn về phía trước. Theo nghiên cứu từ các chuyên gia dinh dưỡng, cứ 100gr cá chỉ vàng sẽ cung cấp khoảng 226 calo. Bên cạnh đó cá còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cao như bổ sung axit béo omega 3, sodium, vitamin B, cùng nhiều khoáng chất canxi...

Omega 3 trongc á là một loại axit béo không no có khả năng chuyển hóa chất béo thành chất dinh dưỡng nuôi cơ thể, phòng ngừa các bệnh về tim mạch hiệu quả. Trong khi đó, sodium có vai trò quan trọng trong việc dẫn truyền thông tin từ hệ thần kinh đến các bộ phận trong cơ thể và góp phần cân bằng huyết áp. Vitamin B giúp chuyển hóa carbohydrat thành đường để cung cấp năng lượng cho cơ thể

Những cách nướng cá chỉ vàng đơn giản tại nhà?

Nướng cá chỉ vàng bằng nồi chiên không dầu :

Ngâm cá chỉ vàng trong nước lạnh khoảng 15 phút trước khi sơ chế

Làm nóng lò ở 180 độ C trong 5 phút

Đợi cá ráo nước thì cho vào nồi chiên không dầu, nướng ở nhiệt độ 160độ C trong 3 phút

Khi đủ thời gian, mở nồi ra và lật mặt còn lại để nướng tiếp

Nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 3 phút là có thể thưởng thức

Nướng cá chỉ vàng bằng lò vi sóng :

Sử dụng đĩa sứ để xếp những con cá lên dĩa, không xếp chồng cá lên nhau, phần đuôi hướng vào trong giữa đĩa, phần đầu hướng ra ngoài như bông hoa

Phần bụng ngửa lên trên, phần lưng đặt tiếp xúc với đĩa sứ

Cho dĩa cá vào trong lò, nướng ở mức trung bình, mỗi lần nướng khoảng 2 phút thì mang ra, lặp lại liên tục và nướng trong 4 lần là cho ra một mẻ cá nóng hổi, thơm nức mũi, không bị cháy đắng

Rán cá bằng chảo :

Làm nóng chảo, xịt một lớp dầu mỏng lên bề mặt

Xếp cá lên bề mặt chảo sao cho phần đuôi hướng ra ngoài, da cá úp xuống

Để lửa vừa và đảo cá đều 2 mặt, miếng cá khá mỏng nên khi rán cần chú ý thời gian để tránh cá bị cháy đen

Khi cá thơm và chuyển sang màu vàng cam thì vớt ra dĩa, đợi nguội là có thể xé ra thưởng thức

Nướng cá chỉ vàng bằng bếp ga :

Tách từng con cá ra đem rửa sạch rồi để ráo nước

Sử dụng một chiếc vỉ nướng bằng inox rồi xếp cá lên, kẹp chặt lại

Bật bếp gas ở mức nhỏ rồi hơ vỉ nướng trên lửa sao cho không làm cá cháy. Khi nướng hãy lật mặt liên tục để món ăn được chín đều

Khi thấy cá chuyển sang màu vàng đậm, có mùi thơm và hơi chát cạnh thì cho ra dĩa thưởng thức

Nướng cá chỉ vàng bằng lò nướng :

Rửa sạch nguyên liệu rồi thấm khô nước

Xếp cá lên khay sao cho các miếng cá không xếp chồng lên nhau

Đặt lò nướng ở mức 160 độ C và nướng trong vòng 3 phút

Nếu muốn cá giòn hơn, bạn có thể quét lên mình cá 1 lớp dầu mỏng và lật mặt cá liên tục khi nướng để chín món ăn chín đều

Tham khảo thêm: Cá chỉ vàng nướng bao nhiêu calo

Cách bảo quản cá chỉ vàng khô khi chưa sử dụng :

Nếu mua một lần số lượng lớn, muốn dự trữ để ăn dần, bạn nên đem cá đi phơi nắng cho khô hẳng từ 2-3 ngày để nước trong thịt cá được bay hơi hoàn toàn. Sau 1-2 tuần thì đem ra phơi nắng lần nữa

Cá phải được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh nước. Tốt nhất là bọc giấy báo xung quanh cá rồi để vào hộp kín, túi nilon. Bọc kín lại rồi để vào ngăn mát tủ lạnh, cá vừa tươi, khô ráo mà còn để được lâu