Rau câu dẹp - Gracilaria textorii (Sur) J .Agardli, thuộc họ Rau câu - Gracilariaceae. 

Mô tả rau câu dẹp

Tảo mọc thành từng chùm, thân dạng lá dẹp cao 5-10cm, rộng 0,5-1cm, màu đỏ tía hoặc đỏ nâu, chất rau dai, cứng, gốc có bầu bám hình đĩa tròn, phần gốc nhỏ gân giống như cái cuống. Rau chia ra nhiều nhánh mọc theo kiểu chạc hai kép đều đặn, các nhánh toả ra giống dạng bàn tay. 

Bộ phận dùng rau câu dẹp

Tản của tảo - Thallus Gracilariae. 

Nơi sống và thu hái ra câu dẹp

Rau câu dẹp mọc bám trên đá ở vùng hạ triền thấp, có khi mọc ở trong các khe đá vùng trung triều, ưa sóng ở nơi có sóng mạnh. Ở miền Bắc nước ta, khoảng tháng 3, tháng 4. Rau câu dẹp đã trưởng thành và phóng bào tử. Rau câu dẹp phân bố ở nhiều nơi thuộc các tỉnh Nghệ An, Quảng Bình, Thanh Hoá, Hải Phòng nhưng nhiều nhất ở vùng Ðồ Sơn, Hòn Dấu mà chất lượng rau lại tốt hơn cả. Chúng thường mọc chung với rau muống gà, Rau chân vịt, Rau nhiều ống. 

Công dụng, chỉ định và phối hợp rau câu dẹp

Rau câu dẹp đặc biệt có hàm lượng và chất lượng agar - agar cao hơn cả giống. Rau thạch (Gelidium là loài chế agar - agar tốt nhất). Hiện nay, rau câu dẹp được sử dụng làm nguyên liệu để chế agar - agar.